Salada de Macarrão com Kani - Vegetarianas 1

Apesar de não ser porpriamente vegetariana, não ao menos nessa fase de minha vida, eu adoro a culinária sem base animal, e tenho uma história de idas e vindas (qualquer dia eu posto aqui no blog) com esse tipo de comida. Penso seriamente em fazer um curso para aumentar o meu cardápio, mas já possuo um bom acervo de receitas vegetarianas e veganas. Pretendo pouco a pouco compartilhar aqui algumas receitas selecionadas.

A primeira escolhida foi uma salada de macarrão com kani deliciosa e super saudável, lembrando que o kani é excelente para aumentar a resposta do sistema imunológico. Toda as vezes que fico gripada o Julio me compra kani e assim, vira e mexe eu procuro receitas para utilizar o remanescente de kani depois da gripe.

Dentre os ingredientes da receita está o nosso querido creme de leite; bem aqui na Holanda não é tão fácil assim de achar, mas a maioria dos Albert Hein XL possuem umas latinhas de 100g de creme de leite da Nestle com texto em árabe, não tem como errar. E obviamente sempre tem a opção das lojinhas de produtos brasileiros. 

Ingredientes

• 400 g de macarrão cozido (curto, penne, etc.)
• 2 cenoura ralada
• 1 pepino em tiras finas
• 2 colheres (chá) de curry
• 4 colheres (sopa) de creme de leite
• 120 g de kani desfiado
• 2 colheres (sopa) de suco de laranja

Modo de Preparo

1. Em um recipiente, misture delicadamente todos os ingredientes até ficarem bem incorporados
2. Transfira para um refratário e leve à geladeira por 1 hora antes de servir
3. Pode acrescentar manga em cubinhos se desejar.

Horta Indoor

Dentre os meus inúmeros sonhos e desejos, possuir uma estufa para cultivação de flores estava entre os primeiros do ranking. Ficava enlouquecida ao ver aqueles mafiosos italianos em vários filmes, cuidando de suas plantas numa estufa tipo jardim de inverno, enquanto planejavam algum feito ilícito. Nos meus devaneios, além da estufa ainda planejava um jardim zen com espelho de água para deixar ali crescer flor de lotus entre outras flores aquáticas...

Daí eu conheci meu marido, cujo um dos sonhos era ter uma horta e se alimentar de sua própria produção....Não preciso nem falar que juntou a "fome com a vontade de comer", e algum tempo depois que mudamos para Amsterdam, num apartamento muito maior do que aquele que viviamos em São Paulo, fizemos do closet uma estufa e começamos a plantar de tudo.

Ainda meio desorganizados e inexperientes, fomos capazes de colher os alfaces mais gostosos que já comi na vida, muita salsa, manjericão, pimenta, tomate e flores; lindas e variadas flores.....Nossa hortinha deu tão certo que minha orquídea floriu três vezes nesse ano....e agora já estamos nos preparando para colher rúcula, brócolis e repolho, além de estarmos tentando germinar uma arvorezinha de mexirica. O Julio já está pensando em montar um blog sobre horticultura, para assim, dividir as informações e dicas que adquirimos até o momento. Logo mais adiciono o endereço na minha lista de links.

Esse espacinho que dedicamos às nossas plantinhas, trouxe muito mais alegria e prazer para as nossas vidas, esperamos em breve poder dividir um pouco da nossa colheita com os amigos, além de preparar substanciosas e deliciosas saladas.

Seguem fotos da horta e da colheita:

Para um mundo mais criativo!!!

Sempre me questionei sobre as causas de uma certa apaticidade intelectual nas úlimas décadas. Por favor, não me entendam mal, obviamente tem muito material criativo-intelectual sendo produzido, mas eu realmente acredito que existe ainda um maior número de potencial humano sendo disperdiçado em pró da manutenção de uma estrutura científíca, intelectual e educacional fragmentada. 

Como cientista noto na minha rotina o número incalculável de pesquisas sendo geradas diariamente e o grau de especificidade com que os temas são tratados. Inúmeras vezes fico a pensar se essa falta de conexão e diálogo entre as diversas disciplinas principalmente entre as ciências tecnológicas e as ciências humanas  e sociais que deveriam guiar, ditando as diretrizes das primeiras, é realmente um meio produtivo de se fazer ciência.

Da mesma forma, a super valorização do conhecimento técnico pode ser um dos fatores relevantes que causam tantas inconsistências sociais. Abafar a criatividade humana, implica em efeitos maléficos não somente para o indivíduo mas para todo o coletivo social.

Esse vídeo do Ken Robinson trata diretamente dessa questão, e de uma forma muito clara e suave descreve a problemática da estrutura educacional acadêmica e seus resultados na sociedade atual.

A Minha Palavra é:

Pela primeira vez vou comentar aqui que eu participo de um clube de literatura em português na Holanda. Nesse clube, formado por mulheres maravilhosas e enlouquecidas por livros, emprestamos mutuamente livros além de compartilharmos nossas experiências sobre títulos e autores. O clube se chama Entre Mulheres e Letras e possui um blog:

http://entremulhereseletras.wordpress.com/

No meu primeiro encontro peguei emprestado um best seller que eu estava curiosa para ler faz um tempo. Comer, Orar e Amar é o título e a autora chama-se Elizabeth Gilbert. Trata-se de uma empreitada da escritora em busca de si própria em 3 países distintos, Itália, Índia e Indonésia. Eu gostei do livro principalmente pelo fato dela apresentar os conflitos que acredito a maioria dos ocidentais, ainda mais os que seguem o american way of life, vivem quando decidem ir em busca de seu lado espiritual. Acho que o caminho traçado por Gilbert foi muito acertado, procurando incialmente cuidar de uma alma machucada por meio de um prazer mundano como comer, para depois se entregar em uma busca mais aprofundada de seu self.

No entanto, dentre várias informações bacanas que pode-se tirar desse livro eu fiquei com duas em particular, a primeira é sobre a irmã dela ter aprendido a nadar sozinha por meio de um livro chamado: Como aprender a nadar. Minha gente, esse é o ápice do auto-didatismo, aprender a nadar lendo um livro é algo fabuloso...creio que nem o Julio (meu marido), que é um auto-didata de alta categoria conseguiria aprender a nadar sozinho se utilizando apenas de um livro.

A segunda foi a conversa que ela teve com um taxista na Itália, onde ele diz que as cidades assim como as pessoas podem ser definidas por uma palavra, e a autora passa parte do livro tentando descobrir qual seria a sua palavra. Obviamente eu fiquei com isso na cabeça, mas para mim a resposta veio simples, direta e imediatamente.

A minha palavra é Equilíbrio!

Já implícia no meu signo solar (Libra) essa palavra determina todas as minhas opiniões e diretrizes. Praticamente sempre me vejo tentando aplicar o famoso ditado: "Nem tanto ao céu, nem tanto à terra". Não acredito em pensamentos e nem ações extremistas, e apesar de possuir uma postura e discurso por muitas vezes conclusivo e forte, para o observador atento fica claro a flexibilidade de minhas idéias. 

Junto à palavra equílibrio segue sempre a palavra conciliação, para se encontrar o centro da balança é necessário conciliar os vários aspectos da vida. Não que eu seja sempre bem sucessida em aplicar as duas palavras na minha rotina, mas certamente são elas que me guiam e é em busca delas que me esforço diariamente em aprimorar minha forma de viver. Ter isso claro para si próprio, facilita muito a razão pela qual e para qual você faz suas escolhas e certamente auxilia a melhorar as qualidades delas.

Deixo aqui para vocês a mesma dica que a autora deixa sub-entendida no livro, procure a sua palavra e a utilize para compreender melhor qual o caminho que desejas seguir.

Literatura de Cordel- Será mesmo que para falar de Amor é necessário um português correto?

Ter a língua portuguesa como língua mãe é um privilégio a ser reconhecido, ser natural de um país tão imenso e diversificado quanto o Brasil nem se fale! A interligação entre cultura popular e erudita é estreita e enriquecedora em todos os níveis, desde a música, artes plásticas até a literatura. No final, tudo se mistura e quase não é possível mais distinguir uma arte da outra. Isso faz desse país tão peculiar, um ventre  fértil para qualquer forma de expressão artística, e o resultado é esse fantástico apanhado de obras tão originais e livres em formas e conteúdos.

A cultura popular, muitas vezes proveniente de classes menos favorecidas e com menor acesso à educação, comumente inspira e modifica toda a trajetória do desenvolvimento cultural brasileiro, e é nesse terriório, que acredito, onde a democracia brasileira consegue ser realisticamente bem-sucedida. As manifestações populares acontecem em todas as regiões do país e cedo ou tarde migrarão, se miscigenarão e entrarão sem pedir licença na casa de cada um.

O ponto em questão é que com educação ou sem educação (sem dimunuir a importância essencial do acesso à educação formal para todos), esse povo tão criativo vai encontrar alguma forma de se expressar, e vai gerar material de alta qualidade para o apreciamento dos intelectuais. Dentre tantos, um exemplo tão objetivo é a famosa literatura de cordel, cujas origens remotas européias tiveram uma releitura altamente regional, e tornou-se característica do nordeste brasileiro. Seguindo métricas e modalidades, os temas variam desde o amor passional até a rotina e vida cotidiana dos habitantes daquela região.

A riqueza em quantidade de textos em cordel é gigantesca, e os poetas variam desde bem renomados e reconhecidos até anônimos. Apesar de ter adiquirido o devido respeito entre os estudiosos de literatura e escritores consagrados, arrisco dizer,  que sua popularidade ainda não atingiu em grande escala as classes detentoras do conhecimento intelectual em outras regiões do país. Mesmo com o dinfundido teatro de cordel, com espetáculos frequentes nas agendas culturais paulistas e cariocas, acredito que seja raro achar alguma obra dessa categoria literária na estante de grande parte dos leitores sulistas, ou mesmo de outras regiões.

Essa foi minha principal motivação para escrever esse poste, e assim, trazer alguma forma de acesso fácil à literatura de cordel e outras formas de expressão artística inspiradas nessa forma de literatura. De fato, publico a seguir 2 links com curiosidades e discussões sobre a literatura de cordel. No primeiro, além de informações gerais sobre teatro e literatura cordelista é possivel encontrar alguns erros comuns no pensamento coletivo sobre o que é a literatura de cordel, e o segundo trata-se de uma série de textos diversos falando de cordel:

1) http://www.teatrodecordel.com.br/

2)  http://www.camarabrasileira.com/cordel.htm

E após ter mencionado a conexão inevitável entre as diversas artes no Brasil eu não poderia deixar de citar, o agora famoso grupo musical, que mistura maracatu e música regional com toques de pop-rock, cujas letras são baseadas em literatura de cordel, apresentando performance teatral- Cordel do Fogo Encantado.  Abaixo segue, uma animação baseada na recitagem de uma poesia nordestina de carater popular feita pelo grupo no seu primeiro album, ilustrando a referência cordelista na obra dos citados músicos. 

A Soma dos Dias

Começo mais um poste falando novamente da amizade entre mulheres. Reinforço aqui a importância das amigas na vida das mulheres e aproveito por dizer que eu adoro as minhas. Em um dentre tantos momentos difícies da minha vida, encontrava-me sensível e me sentindo um pouco só, o que é raro de acontecer tratando-se de uma pessoa tão energética como eu. Porém, naquele momento o que me faltava era justamente a energia e a vitalidade que me mantinham ocupada a todo instante e tive que então me contentar em repousar e me sentir um pouco só. Como eu havia a pouco mudado para a Holanda não tinha estabelecido amizades proxímas o suficiente para compartilhar meu melancólico momento, e quieta fiquei por alguns dias. Felizmente esses dias não foram muitos, pois alguém muito especial na minha vida me presenteou silenciosamenta com um belíssimo e delicioso livro.

A Maíra é dessas amigas para sempre, com quem posso contar e dividir qualquer coisa, nossas similaridades são muitas e o diálogo flui perfeitamente. Nos falamos por skype sempre que podemos, e dividimos nossa vida virtual como se fossemos sócias. Sempre penso que seriamos excelentes parceiras nos negócios pois nossas mentes sempre adicionam. Eu adoro essa japonesinha que faz um gohan maravillhoso e consegue sincronizar seus pensamentos com os meus mesmo a 1 oceano de distância.

Pois bem que no meu momento de solidão recebo de presente da Maíra um dos melhores livros da Isabel Allende que já li. O título livro é ASoma dos Dias e trata-se de uma autobiografia narrada de uma forma leve e encadeada. A Isabel é uma dessas autoras que dialóga com o leitor e com toda a sabedoria adquirida na maturidade.

Logo, ela foi a minha amiga mais velha e experiente compartilhando sua trajetória e acalentando a minha de certa forma. Quando digo que é raro eu me senir só, não trata-se somente ao fato de eu estar sempre ocupada, mas também ao fato de que eu já adquiri a consciência de quem tem um livro tem um amigo. O diálogo entre escritor e leitor é real e pode ser profundo o suficiente para transformar idéias e sentimentos.

Nesse livro entrei em contato com uma história humana bastante tumultuada, mas também repleta de beleza amor e sucesso. Uma mulher latina, com filhos e uma situação financeira não das melhores mas com um talento inegualável, atinge a prosperidade profissional e aprende a lidar com a perda irreparável da morte de sua filha. O amor conjugal e sua vida em um país estrangeiro, os enteados, os netos, os amigos, as viagens, uma vida que se assemelha em tantos aspectos com tantas outras que conheço, mas contada de uma forma apaziguadora. Um deleite para o leitor a qualquer momento. Um amigo indispensável em um momento fragilidade. Um presente que só uma das melhores amigas que já passaram pela minha vida poderia me proporcionar.

Trufas de chocolate

O tempo passou rápido, e a Helene já completou 3 anos. Para a sua segunda festinha de aniversário aqui na Holanda, eu preparei um ambiente bastante aconchegante e alegre, para que ela pudesse se divertir e os convidados se sentissem a vontade. O cuidado com a preparação das comidinhas obteve lugar de destaque. A maior parte dos snacks eu comprei pronto, assim como o bolo para o qual dedicarei uma sessão a parte. Porém, não resisti em preparar umas trufas de chocolate com um chocolate amargo Belga que eu havia comprando em Brugge quando da nossa viagem à Bélgica. 

O resultado foi um verdadeiro sucesso, apesar do chocolate Belga consistir em 70% de base de cacau, o que deixou as trufas um pouco mais amargas do que o normal, e da substituição do conhaque por vinho na receita original, as trufas ficaram deliciosas e com uma consistência excelente. A receita é bastante simples e o rendimento proposto é exato. 

Eu aconselho qualquer colega com gosto por culinária exprimentar essa receita, pois além de justa e deliciosa a manipulação do chocalate é altamente terapeutica. Abaixo posto a receita e fotos adquirida durante o preparo da mesma.

Ingredientes

1 kg ou 5 tabletes de chocolate meio amargo

1/2 lata de creme de leite, sem o soro

1/2 tablete de manteiga (100 g)

3 colheres de sopa de conhaque

1 xícara de chá de chocolate em pó

Modo de Preparo

Derreta 500 g do chocolate em banho-maria, ou no microondas

Junte o creme de leite e mexa bem.

Adicione a manteiga, em temperatura ambiente, e o conhaque. 

Misture muito bem e leve à geladeira por 24 horas.

Retire da geladeira, faça bolinhas e volte à geladeira por mais 1 hora. 

Derreta o resto do chocolate em banho-maria, ou no microondas, e deixe amornar.

Mergulhe as bolinhas de trufas no chocolate derretido, passe no chocolate em pó e leve para gelar por mais 1 hora.

Rendimento

50 Unidades